你的位置:雲莱网络 >> 健康 & 养生 >> 粥,菜,汤 >> 详细内容 在线投稿

如何作出鲜嫩的猪肝汤

iF)Y,a)ajLY0  猪肝的营养想必就不需要多说什么了!猪肝用于做菜质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了。那么如何做出鲜嫩的猪肝汤呢?

Bk/C4W-t0aC0 雲莱网络p `}$fZ@(]j1^8c3M

  材料

@Y:c I`\i$L0

lYW$F9]G'r,VW0  猪肝200克番茄2个玉米一个姜1小块白醋1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)淀粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)清水800毫升香油1/4茶匙(1ml)雲莱网络+N(GX4@N8e#h;h4_Z

\7m;L[S `C0  做法

e|S'hZ$Lc iN3Aw0 雲莱网络7H8W[ Q X B/^

  1)用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。取一个大碗,倒入白醋和清水搅匀后,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟。雲莱网络 Z S-w'f'mFa

H h;^(tr2n#g_0  2)20分钟后,将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。放入碗中调入料酒,1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟。雲莱网络G n&b ]gj

t }~W+HCKs0

:zd'Mp'}\A0 雲莱网络7|bgg E:b1B F(f

  3)把番茄洗净,切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后,改刀切成大块。

z7^/ps$T2q:_i0

$v dvV}K0  4)锅中放入玉米,姜丝,清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块,调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。雲莱网络.ngXm'TH(v

雲莱网络Pn'y'V_0T

  小诀窍

[3x#LQ h0

X `H/N$Y0  在步骤(4)中滑入猪肝,汤色会有点沉淀,但味道鲜美。如果你喜欢清澈的汤,可以提前烧一锅开水,煮开后,先将猪肝烫20秒钟捞出后,再放入煮好的玉米番茄汤中。

k?M[c TB,u/wNz0 雲莱网络9w#uzV_2wQ m&Z

  番茄分两次放,第一次是为了汤中能煮出浓厚的番茄味,但煮10分钟番茄就会散掉。第二次再放入番茄,为了汤更好看,也能让我们吃到成形的番茄哈。雲莱网络*~.|*{&v'A%_:} D0q

雲莱网络?7bn&YD9?D

  玉米和番茄的营养和保健功效很强大,这就不必多说了,在这款汤中和猪肝搭配,口感清甜爽口,还可以起到解腻和降脂的作用。

^%?#ac;CT"yI](m0 雲莱网络,I0TghDQ3|g

  猪肝可以补肝明目,长期战斗在电脑显示屏一线的同志们,请务必多吃。这是一款非常养眼的汤,而且操作简单省时,比煲汤可省事儿多了。雲莱网络sD]YGX9r

上一篇 下一篇
【已经有38人表态】
6票
感动
5票
同情
6票
无聊
3票
愤怒
5票
搞笑
4票
难过
4票
高兴
5票
路过
发表评论
换一张

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】